Aprenda como fazer vinagre de maçã, probiótico, cheio de bactérias vivas que ajudam seu organismo a funcionar melhor.
O vinagre de maçã tem inúmeros benefícios para a saúde, como reduzir o colesterol e a pressão arterial, controlar a diabetes, facilitar a digestão e aliviar dores nas articulações.
Além disso, ele é um ótimo aliado para tratamentos de beleza natural, pois ajuda a deixar cabelos e pele macios, iluminados e jovens. E ainda ajuda a emagrecer!
O vinagre de maçã é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres no organismo, além disso, ele ajuda na sua imunidade.
Fazer vinagre de maçã é simples e vale muito a pena fazê-lo em casa.
Como fazer Vinagre de Maçã:
Fazer o vinagre de maçã em casa é um processo bem simples, exige apenas paciência.
Um bom vinagre de maçã comprado em casas de produtos naturais não é barato.
Se for feito em casa, você economiza e ainda garante que seu vinagre seja 100% natural, livre de qualquer tipo de conservante.
Procure comprar maçã orgânica, se conseguir, ótimo! Se você não encontrar a maçã orgânica, vale fazer com qualquer tipo de maçã, só procure lavar bem antes do preparo.
Ingredientes:
- 1 Kg de Maçãs com casca
- 2 Litros de Água Filtrada
- 1 Xícara de Açúcar de Branco
Você sabia que o açúcar é o alimento das bactérias? Elas vão se alimentar desse açúcar e esse processo é essencial para a fermentação do vinagre.
Portanto não se preocupe com o açúcar, achando que não é saudável. No final, ele não vai mais existir no vinagre.
Como fazer o vinagre de maçã:
Corte as maçãs em cubos (depois de higienizá-las bem).
Coloque em um vidro grande.
Cubra com a água filtrada, adicione o açúcar e misture bem. De preferência mexa com uma colher de pau ou de silicone.
Cubra o pote de vidro com um pano que permita a circulação de ar, como uma fraldinha ou gaze.
Prontinho!!!
Agora é só ter paciência e esperar o processo de fermentação acontecer.
Esse processo dura em média 35 dias. Guarde o pote em local seco, de preferência escuro, e com uma boa circulação de ar.
Uma vez por dia, mexa a mistura, para não correr risco de embolorar.
Após esse período, coe as maçãs e coloque o líquido em um vidro bem limpinho.
Na verdade, o vinagre já está pronto, o álcool da fermentação já virou ácido acético.
Se você gostar de um vinagre de maçã mais suave, pode guardar na geladeira e começar a utilizar.
Se você quiser seu vinagre mais ácido e forte, deixe o vidro bem fechado, fora da geladeira, sem mexer nele, por mais 30 dias.
Dicas!
1- Se preferir, você pode usar apenas as cascas e o miolo de maçãs que você usar em outras preparações. Você evita o desperdício e consegue fazer um vinagre bem clarinho e suave, ideal para ingerir antes das refeições.
2- No processo, durante o período de fermentação do vinagre, pode aparecer uma camadinha mais branca e gelatinosa na superfície do líquido. Isso não é bolor. É um biofilme de microorganismo super probiótico! Ele é rico em bactérias que transformam o álcool em ácido acético.
É a chamada “mãe” do vinagre, um composto vivo, que pode ser usado até para fazer kombucha.
3 – Você pode processar um pouco a maçã no liquidificador ao invés de picá-las. O resultado final não vai fazer muita diferença.
4- Existem diversas receitas com açúcar mascavo e até mel. Eu faço com o branco mesmo, pois ele é mais barato e na verdade ele não altera nada no resultado final. Pois como eu disse anteriormente, o açúcar nesse preparo só serve para ajudar na fermentação. No final do processo, não haverá açúcar de tipo nenhum no vinagre.
5- Sabia que também dá para fazer vinagres de outras frutas, como o abacaxi, por exemplo?
Viu como é fácil fazer seu vinagre de maçã caseiro e muito natural?
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