Como fazer Batata Frita Crocante: 6 Dicas para a Batata Perfeita

Quem não gosta de uma batatinha frita não é mesmo? Deliciosa, é sensação entre adultos e crianças. Mas você não sabe como fazer batata frita crocante e sequinha?

Fica tranquila que hoje você vai descobrir os segredos das melhores batatas dos restaurantes.

Primeiro vou te falar sobre o porquê você deve aprender essa receita: Como fazer Batata Frita Crocante.

Porque eu sempre busco aqui no blog, transmitir para você formas de viver bem, melhor e com mais saúde, mas sem abrir mão do prazer e das pequenas alegrias na vida.

Você pode se alimentar de maneira saudável e ainda assim comer uma friturinha de vez em quando.

Você pode se manter linda e saudável comendo batata frita sim!

Claro, sempre com moderação. De preferência no máximo uma vez por semana e em quantidade razoável.

E o mais importante, eu quero te incentivar a cozinhar mais em casa, alimentos de verdade, frescos.

Pois eu sei que é muito mais fácil ir no fast food e pedir sua batatinha frita sem trabalho nenhum.

Mas você já pensou na quantidade de gordura trans que existe nessa batata? Já pensou em quantas vezes o óleo que fritou sua batatinha foi usado?

Aquelas que são compradas no supermercado também não são o ideal, pois possuem gordura e sódio que você não precisa ingerir.

Nada mais gostoso do que comer com prazer e sem culpa, sabendo que suas fritas são totalmente livres de qualquer gordura indesejada!

Lembre-se: use sempre óleo novo. Os melhores são de canola e girassol.

E o melhor: essa receita você pode congelar também! Aí na hora da fome é só fritar!

Como fazer Batata Frita Crocante: 6 Dicas para a Batata perfeita!

Compre a Batata Asterix
Corte as batatas do mesmo tamanho
Deixe-as de molho em água
Ferva as batatas
Frite em óleo com temperatura baixa
Finalize em óleo quente

Muita calma nessa hora!

Vou explicar o passo a passo direitinho para você.

Compre a Batata Asterix

A batata Asterix é aquela de casca roxinha.

Diferente da batata inglesa que é amarelinha por fora e tem a casca bem lisinha, a Asterix tem menos água em sua composição, por isso ela fica mais sequinha. Você também pode usar aquelas batatas que tem a casca mais rústica e elas parecem até ser mais sujinhas.

Corte as batatas do mesmo tamanho

Corte as batatas no sentido do comprimento, em fatias médias, mais ou menos com 2 cm de espessura. Você não precisa nem descascar as batatas, a casca possui bastante fibras e fica uma delícia fritinha.

Depois corte as fatias em palitinhos. Tente cortar todas do mesmo tamanho pois assim elas vão fritar de maneira uniforme.

Deixe-as de molho em água

Conforme você for cortando as tirinhas de batata, deixe elas de molho em uma bacia com água e sal. Isso evita que as batatas escureçam.

Ferva as batatas

Coloque uma panela com água no fogo e assim que levantar fervura, jogue os palitinhos de batata dentro.

Deixe cozinhar por aproximadamente uns 7 minutos.

As batatas precisam ficar al dente, nem cruas, nem muito cozidas.

Retire da água e coloque as batatas em um pano para tirar todo o excesso de umidade.

Frite em óleo com temperatura baixa

Aqueça uma panela com bastante óleo, o suficiente para as batatas fritarem por imersão (elas precisam estar bem cobertas de óleo.

A temperatura ideal para essa parte do processo é 100 graus. Se você não tem um termômetro culinário, uma boa dica é a seguinte:

– Quando o óleo estiver formando ondinhas no fundo da panela, sem criar bolhas ainda, esse é o momento.

Coloque as batatas para fritar por uns 10 minutos, com o fogo bem baixo.

Retire do fogo e deixe escorrer.

Finalize em óleo bem quente

Aumente o fogo do óleo e deixe esquentar bem.

Você pode saber se o óleo está bem quente fazendo aquele truque da vovó, jogue um palitinho de fósforo no óleo, quando ele acender, é porque está na temperatura ideal.

Leve novamente as batatas na fritura e deixe por uns 4 minutos.

Escorra bem e coloque no papel toalha.