Você sabe o que são alimentos probióticos?
Os alimentos probióticos contém microorganismos vivos que atuam dentro do organismo de forma a trazer diversos benefícios para sua saúde.
A palavra “PRObiótico” é de origem grega e significa “Pró Vida”. Sendo assim, o contrário é o termo antibiótico (que significa anti-vida), termo designado à remédios que combatem doenças bacterianas.
Esses microorganismos vivos, quando ingeridos são benéficos porque eles auxiliam principalmente na digestão e absorção de fibras pelo intestino.
Quais são os alimentos probióticos
Antes de saber quais são os principais alimentos probióticos, conheça um pouco sobre esses microorganismos do bem.
Eles são bactérias, ácido-lácticas / não ácido -lácticas e leveduras.
As principais espécies de probióticos são:
1- Lactobacillus acidophillus
2- Lactobacillus casei
3- Lactobacillus rhamnosus
4- Lactobacillus reuterii
5- Enterococus faecium
6- Bifidobacterium adolescentis
7- Bifidobacterium breve
8- Bifidobacterium bifidum
9- Bifidobacterium infantis
10- Bifidobacterium longum
Alimentos probióticos
Alimentos probióticos são ricos em bactérias do bem, como os fermentados. Seu consumo é imprescindível, porque eles ajudam a manter a flora intestinal em equilíbrio.
Conheça alguns alimentos probióticos:
- Vinagre de maçã
- Kombucha
- Kefir
- Gengibre em conserva e Picles
- Chucrute
- Iogurte
- Leite Fermentado
- Missô
Vinagre de Maçã
O vinagre de maçã é uma fonte importante de probióticos.
Mas ele precisa ser aquele vinagre bem natural, de preferência orgânico, porque os industrializados passam por tantos processos de filtragem que perdem esses microorganismos.
Se você observar a garrafa de vinagre, poderá ver no fundo algo parecido como uma nuvem cinza. É ali que moram os micro-organismos que nos ajudam com o bom funcionamento do intestino.
Kombucha
O kombucha é a nova sensação do momento, principalmente entre as pessoas que gostam de viver de maneira mais natural e orgânica. Porque o kombucha é uma bebida gaseificada que lembra um refrigerante, só que milhões de vezes mais saudável.
Ele é um fermentado produzido por meio de chás, como o chá-preto e o chá-branco, que no processo de fermentação geram o scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).
O scoby é uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, e também é conhecido como kombucha mãe. Ele é a base para a produção dessa bebida fermentada.
Você pode fazer seu próprio kombucha, ou comprar em supermercados, feiras orgânicas e lojas de produtos naturais.
Kefir
O kefir é um tipo de leite fermentado, onde existe uma colônia de bactérias do bem, atuando de maneira simbiótica.
Essa colônia de bactérias forma gruminhos, conhecidos como grãos. Essa bactérias, se alimentam da lactose do leite ou do açúcar da água. Assim, elas fermentam a bebida e o resultado é que ela vira uma bebida probiótica.
Os grãos podem ser aproveitados diversas vezes para produzir mais kefir. É muito lindo e artesanal.
Gengibre em conserva e Picles
A conserva de vegetais é feita em salmoura, e a fermentação ocorre entre 4 e 6 semanas.
Assim, com o processo de fermentação, ocorre o crescimento da colônia de bactérias do bem.
Chucrute
Esse prato típico alemão é feito com repolho fermentado.
O chucrute é um alimento super saudável, porque além de ser probiótico, é rico em vitaminas C e K. Além disso, possui baixas calorias.
Iogurte
O iogurte nada mais é que o resultado da fermentação das bactérias do leite. Portanto, elas consomem a lactose e liberam ácido láctico, que dá a textura e o sabor azedinho do iogurte.
Leite Fermentado
O famoso Yakult é rico com lactobacillos que fazem super bem para a flora intestinal.
Missô
O missô é uma pasta fermentada de arroz, cevada e soja.
Essa fermentação produz um ótimo alimento probiótico, rico em vitaminas e proteínas.
O missô é a base daquela sopa japonesa deliciosa, o missoshiru.
Cápsulas ou em pó
Existem produtos manipulados que possuem os probióticos. São vendidos em cápsulas ou em pó.
Mas se você possui hábitos de vida saudáveis e uma alimentação balanceada, não existe necessidade de suplementar sem indicação médica.
Porque se você coloca na sua rotina uma ingestão diária de alimentos ricos desses organismos do bem, você já está se prevenindo de diversos distúrbios.
Principais benefícios dos alimentos probióticos
- Previnem e tratam distúrbios como intestino preso, diarréia, cistite, hemorróida, síndrome de Crohn, entre outros;
- Aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre maior produção e absorção de vitaminas do complexo B e aminoácidos fundamentais ao sistemas imune e neurotransmissor;
- Aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro, além de outros minerais;
- Fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras; portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição;
- Ajudam a equilibrar a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos;
- Possuem uma particular importância para os indivíduos com intolerância à lactose, devido ao aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.
Pesquisas relacionam o uso de probióticos com a prevenção e o tratamento de vários problemas de saúde como:
- Distúrbios alérgicos, como dermatite atópica (eczema) e rinite alérgica;
- Cárie dentária, doença periodontal e outros problemas de saúde bucal;
- Cólica em bebês;
- Doença hepática;
- Resfriado;
- Prevenção da enterocolite necrosante em recém-nascidos.
Outros benefícios dos alimentos probióticos:
Fazem bem para a pele
Quer ter uma pele, macia e jovem? Aposte no consumo de probióticos!
O conjunto de bactérias que vivem na nossa derme é semelhante ao conjunto do intestino. Por isso, ingerir probióticos pode ajudar nessa colônia da pele, do mesmo modo que ajuda a do intestino.
Além disso, o consumo de probióticos é capaz de reduzir a produção de sebo e, consequentemente, diminuir o aparecimento de acne, cravos e espinhas.
Bom né?
Ajudam no processo digestivo
Os probióticos ajudam na decomposição dos alimentos, ou seja, auxiliam a quebrá-los em partículas menores, facilitando a digestão.
Portanto, sem eles, o seu sistema digestório teria menos um aliado nessa tarefa e acabaria sobrecarregado.
Melhoram o humor
Algumas dessas bactérias produzem moléculas precursoras da serotonina — um dos hormônios que dão sensação de felicidade, bom humor e bem-estar.
Portanto, invista nos probióticos para aumentar seu humor!
Diferença entre Probióticos, prebióticos e simbióticos
Prebióticos não são a mesma coisa que probióticos.
Porque os probióticos são alimentos ou produtos que contêm micro-organismos benéficos para o organismo.
Já os “prebióticos” são alimentos que favorecem o crescimento desses micro-organismos. Portanto, conheça alguns exemplos para consumir também: repolho cru, farinha de banana verde, cebola, alho, tomate e banana.
O termo “simbióticos”, por sua vez, refere-se a produtos que combinam probióticos e prebióticos.
Amigos da Alimentação Saudável
Os probióticos são aliados na hora de manter uma alimentação saudável, que realmente nutre seu organismo e favorece a absorção de todos esses nutrientes pelo corpo.
Portanto, eles são essenciais para sua saúde e bem estar.
